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![Alcachofa Montaña - [StopWaste]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0407/5156/2920/products/alcarchofa_{width}x.png?v=1591689161)
![Alcachofa Montaña - [StopWaste]](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0407/5156/2920/products/alcarchofa_530x@2x.png?v=1591689161)
Origen: Granada
Características:
Forma: La parte comestible de la alcachofa es la inflorescencia, ya sea alargada o achatada. Esta inflorescencia tiene forma de rosetón y sus hojas son verdes y superpuestas. El corazón son las brácteas (hojas) blandas y las porciones blandas del cogollo.
Tamaño y peso: El tallo llega a medir el metro de altura, es erguido y grueso, y se divide en ramas en cuyos extremos están las grandes inflorescencias que pueden llegar a tener unos 12 centímetros de diámetro.
Color: Las hojas y el tallo son de un color verde brillante.
Sabor: Si la alcachofa se toma asada tiene una carne crujiente. Además es jugosa, fina y suculenta.
La alcachofa constituye un alimento sano que no puede faltar en una dieta equilibrada. Esta planta posee una serie de importantes propiedades y beneficios saludables.
Composición por 100 gramos de porción comestible:
| Energía (Kcal) |
44 |
| Proteínas (g) | 2,3 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) | 7,5 |
| Fibra (g) | 2 |
| Agua (g) | 88,1 |
| Calcio (mg) | 45 |
| Hierro (mg) | 1,5 |
| Magnesio (mg) | 12 |
| Zinc (mg) | 0,1 |
| Sodio (mg) | 47 |
| Potasio (mg) | 430 |
| Fósforo (mg) | 130 |
| Selenio (mg) | 0,7 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,07 |
| Vitamina B12 (ug) | 0 |
| Vitamina C (mg) | 9 |
| Vitamina D (ug) | 0 |
| Vitamina E (mg) |
0,2 |